Resepi Tapai Pulut Daun Getah Ayoh Chik Mat

Sempena Hari Raya Aidilfitri tahun ini dan seperti tahun-tahun yang sudah, Ayah masih setia dengan menyediakan hidangan tapai pulut daun getah. Tapai adalah satu makanan yang menjadi kemestian bagi keluarga kami yang disediakan untuk tetamu yang datang beraya disamping ketupat, rendang dan makanan yang lain-lain lagi. Menambahkan lagi rasa tapai yang sedap, digunakan daun getah untuk menimbulkan aroma wangi pada setiap suapan.

Sedikit perkongsian resepi tapai pulut daun getah oleh Ayah Cik Mat.

Bahan:

11)      Beras pulut

22)      Ragi

33)      Daun getah

44)      Lidi

55)      Air

Cara-cara:

11)      Rendamkan beras pulut 4 jam sebelum dikukus.

22)      Kukus beras pulut sebanyak 2 kali. (selepas kukus yang pertama, angkat, gaulkan(arong) pulut yang telah diangkat, kemudian kukus kali kedua)

33)      Angkat pulut yang telah dikukus, dan gaulkan kali kedua, dan biarkan sejuk.

44)      Setelah disejukkan, taburkan ragi yang halus(debu) ke atas pulut.

55)      Gaulkan hingga ragi rata ke atas pulut.

66)      Bungkus dalam daun getah, dan siap.(juga boleh gunakan daun pisang, daun muda jambu laut, daun rambai, daun jambu merah dan lain yang bersesuaian.

Begitu mudah sekali caranya. Tapi ayah berpesan jika mahu belajar membuat tapai secara lebih mendalam, bolehlah jumpa dia supaya boleh diberi petua-petua yang berkaitan dengan tapai. Selamat mencuba.

Nota: Che suka buat tapai dan mesti buat tapai kalau hari raya, ataupun jika ada anak-anak yang kerja jauhyang balik yang nak makan walau buat sedikit saja.

Pantai Bari yang penuh tarikannya

Pantai Bari. Pantai ini sememangnya merupakan antara pantai yang menarik di Malaysia. Lokasinya terletak di persisiran pantai Terengganu kira-kira 60km dari Kuala Terengganu. Jika anda berminat untuk berekreasi bersama keluarga di pantai ini, anda bolehlah melalui jalan pantai Kuala Terengganu - Kota Bharu. Namun bagi mereka yang pertama kali mengunjung, jika anda mencari pantai ini dari jalan raya utama, sudah pasti anda tidak menjumpainya. Ini kerana, untuk ke pantai ini anda perlu melalui satu jalan perkampungan sejauh 1.5km dari jalan utama.

Oleh kerana pantai ini agak terlindung dari pandangan utama, maka ramailah yang kurang mengenalinya. Akan tetapi, sebenarnya, pada hujung minggu, pantai ini menjadi pilihan utama bagi mereka yang berkeluarga untuk mandi manda, berehat, mahupun berkelah. Ianya menjadi pilihan utama kerana pengunjung akan mendapat lebih privacy terutama bagi kaum hawa.

Pasir yang memutih, air yang jernih biru kehijauan, pastinya menggamit kedatangan pengunjungnya. Amat bersesuaian untuk tujuan perkelahan dan aktiviti yang bersesuaian.

Pada musim di luar monsun timur laut, pengunjung boleh lihat beberapa buat bot nelayan yang sedang mencari rezeki. sememangnya pantai di persisiran terengganu amat kaya dengan sumber lautnya. Antaranya ialah ikan, pari, udang, juga sotong. Jika musim candat sotong, anda boleh mengikuti para nelayan di sini untuk turun ke laut pada malam hari untuk mencandat sotong. Anda boleh melihat suasana yang begitu bercahaya pada musim candat sotong seolah-olah satu pesta cahaya sedang diadakan di tengah laut.

Kehadiran penyu yang datang bertelur juga menambahkan lagi tarikan pengunjung di pantai ini. Boleh dikatakan setiap malam akan ada penyu yang mendarat untuk bertelur di pantai ini. Tetapi jika anda mahu menyaksikannya, bukanlah satu perkara yang senang kerana kita tidak tahu, di mana dan pukul berapa ianya akan mendarat. Anda perlulah bersengkang mata dan berjalan beberapa KM untuk menyaksikannya. Pantai ini menjadi tempat penyu mendarat memandangkan pantainya yang terlindung dari cahaya lampu pada malam hari. Sebenarnya, kawasan penyu mendarat ini ada penjaganya, iaitu Jabatan Perikanan Malaysia dan World Wide Fund. Segala urusan berkaitan penyu adalah diselia oleh 2 badan tersebut. Tetapi, telur penyu ini menjadi bebas untuk orang awam setelah tamat tempoh kontrak penjagaannya. Ini menjadi peluang kepada orang awam yang ingin mendapatkan telur penyu free hasil bumi sendiri. Penulis juga telah berpeluang manyaksikannya dan merasai telur penyu yang segar ini.

Dalam keasyikan kita menghayati keindahannya, sebenarnya di pantai ini juga pernah terjadi beberapa insiden yang telah mencemarkan nama baiknya serta penduduk tempatan. Di pantai ini merupakan salah satu lokasi maksiat hujung minggu bagi pasangan yang sedang asyik bercinta. Ini kerana lokasi pantai ini yang agak terlindung dari pandangan orang awam dan juga jauh dari penempatan orang kampung. Akan tetapi, dengan inisiatif yang diambil oleh pemuda tempatan, terdapat juga serbuan-serbuan dan rondaan yang dilakukan bagi mengelakkan perkara terkutuk menjadi berleluasa. Mereka yang ditangkap akan diserahkan kepada pihak yang berwajib.

Selain kejadian itu, di pantai ini juga pernah dijadikan sarang penagih dadah dan juga yang paling dahsyat sekali ialah tempat berlakunya kejadian rogol yang melibatkan 5 lelaki merogol seorang dara. Semua kejadian ini adalah dilakukan oleh orang dari kawasan lain yang secara tidak langsung memburukkan nama Pantai Bari yang indah serta penduduknya.

Oleh yang demikian, langkah-langkah yang bersesuaian perlulah diambil bagi mengatasi semua masalah ini. Pihak yang berkenaan seperti JKKK dan AJK masjid perlulah memainkan peranannya dalam menjaga keharmonian dan menjauhkan dari bala yang mungkin melanda.

Tasik Kenyir

Pada cuti hujung tahun lepas, penulis tidak melepaskan untuk bersama-sama beberapa orang rakan dari Jabatan Imigresen Negeri Terengganu telah memulakan cabaran menaikkan toman di Tasik Kenyir. Banyak cerita di kedai kopi yang mengatakan bahawa Tasik Kenyir terdapat banyak ikan toman serta bersaiz besar. Ini memandangkan tasiknya yang sangat luas dan terdapat pelbagai spesis ikan kecil sebagai makanannya. Namun begitu, terdapat juga ikan lain seperti ikan baung, ikan belida, dan baru-baru ini dikejutkan dengan cerita ikan naga di tasik ini. Semua ikan ini adalah antara spesis yang mampu membesar pada saiz yang amat besar. dalam trip kali ini, ayah penulis juga yang merupakan seorang kaki pancing turut serta. Ayah penulis boleh di anggap sebagai orang lama dalam hobi memancing.

Kami memulakan perjalanan di Empangan Janakuasa Hidroelektrik Tasik Kenyir seawal jam 8 pagi dengan menyewa sebuah house boat, atau rumah bot. house boat ini mampu memuatkan antara 10-20 orang pada satu-satu masa bergantung pada saiznya. di atas bot ini terdapat pelbagai kemudahan seolah-olah seperti sebuah rumah. antara kemudahan yang ada seperti dapur untuk memasak, perlatan memasak, tempat tidur berserta tilam dan bantal, dan bilik air. amat selesa sekali apabila berada di atas house boat. Jika anda inginkan hiburan anda boleh menyewa house boat yang terdapat televisyen berserta astro tetapi dengan harga yang agak mahal sedikit namun masih berpatutan.

Perjalanan dari empangan ke lubuk untuk memancing, iaitu Sungai Mala memakan masa hampir 5 jam. dalam perjalanan itu penulis dapat menyaksikan pelbagai flora dan fauna yang amat menarik sekali. keindahan hutan semulajadinya amat manarik perhatian para pengunjung. kami tiba di Sungai mala pada jam 1 petang. house boat di ikat pada tunggul batang pokok yang telah mati di dalam air sebagai ganti sauh. maka dari situ, bermulalah misi memburu toman. Joran disiapkan, di letakkan umpan dan baling ke mana-mana sudut yang dirasakan toman berada. penulis hanya menggunakan tali serek atau poyang yang disediakan oleh ayah penulis untuk memancing.

terdapat pelbagai jenis umpan yang digunakan iaitu umpan tiruan mahupun umpan hidup seperti anak keli, anak puyu, dan sepat.

hari pertama kami agak tidak bernasib baik kerana hanya ikan sebarau dan beberapa ikan kecil sahaja yang berjaya dinaikkan. ianya hanyalah cukup-cukup sebagai santapan pada hari tersebut. namun begitu, kami tidak berputus asa.

pengalaman bermalam di atas rumah bot tidak boleh dilupakan. pada sebelah malam, aktiviti memancing terus dijalankan. banyak cerita yang dibualkan dalam menunggu umpan ditarik toman. banyak tali mancing yang putus, dan ada juga yang mata kailnya terbuka dibaham toman atau setaraf dengannya. pengalaman ini amat menyeronokkan. ternyata di tasik kenyir memang terdapat ikan yang besar.

pada keesokkannya kami mencuba lagi. ternyata keunggulan seorang pemancing profesional amat terserlah apabila ayah saya telah berjaya menaikkan seekor toman sebesar 4 kg. ini amat mengujakan kerana dalam kumpulan ini, hanya beliau sahaja yang mampu menaikkan toman. amat sukar untuk menaikkan toman di sungai mala. mungkin tempat tersebut bukan lubuk toman yang sebenar.